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「ホーチミンシティは渋滞がひどくて移動が大変」——そう思っていた時代は終わりました。2024年12月22日、ベトナム初の地下鉄「メトロ1号線」が開業し、2026年前半にはすでに2,000万人を超える利用者を記録しています。片道わずか41円〜、冷房完備のクリーンな車内で、市内中心部からおしゃれなカフェ街・ミシュラン掲載の名店・ベトナム最高層ビルまで一本でつながるようになりました。この記事では、メトロを使った2026年版ホーチミン旅の攻略法を、グルメ・エリア情報とともに徹底ガイドします。 ホーチミン初の地下鉄——メトロ1号線の基本情報 メトロ1号線（ベンタイン〜スイティエン線）は、全長19.7km・14駅を結ぶホーチミンシティ初の地下鉄路線です。市内中心部のベンタイン市場駅から出発し、途中にタオディエン駅・タンカン駅などを経由して終点のスイティエン駅まで走ります。地下区間はベンタイン・オペラハウス・バーソンの3駅で、それ以外は高架式です。 メトロ1号線 基本情報開業：2024年12月22日（有料化：2025年1月21日〜）路線：ベンタイン市場〜スイティエン（全14駅・全長19.7km）運行時間：始発5時頃〜終電22時頃（約10〜15分間隔）運賃：7,000〜20,000VND（約41〜120円）1日乗車券：40,000VND（約235円）／3日券：90,000VND（約528円）支払い：ICカード・クレジットカードタッチ決済・窓口購入 2026年前半の累計利用者数は2,056万人を突破し、当初計画の121.6%という驚異的なペースで普及が進んでいます。旅行者にとっての最大のメリットは、渋滞に巻き込まれず確実に時間通りに移動できること。グラブ（Grab）タクシーに比べてコストが大幅に抑えられ、冷房完備の清潔な車内で快適に移動できます。全駅にエレベーターが整備されており、バリアフリー対応も万全です。 ▶ ベンタイン市場駅——地下駅。ホーチミン旅行の拠点、ベンタイン市場の直下 ▶ タオディエン駅——外国人居住区・おしゃれカフェ・レストランが集まる人気エリア ▶ タンカン駅——ベトナム最高層ビル「ランドマーク81」の最寄り駅（徒歩約10分） メトロで行くホーチミングルメ——ミシュランも認めた地元の名店 メトロが使えるようになって特に嬉しいのが、渋滞を気にせず気軽に食べ歩きができるようになったことです。ここでは、ホーチミンのローカルグルメの中でも特に日本人旅行者に強くすすめたい2品とその名店を紹介します。 バインセオ（Banh Xeo）——南部の「揚げクレープ」はミシュラン掲載の老舗で バインセオ（Bánh Xèo）は、米粉とターメリック（ウコン）を混ぜた生地を鉄板でカリカリに焼き、エビ・豚肉・もやし・緑豆を包んだベトナム版クレープです。「バインセオ」の「セオ」とは「ジュージュー」という焼く音のこと。熱い鉄板に生地を流し込む瞬間の音がそのまま料理名になっています。 食べ方はユニークで、大きなクレープを手でちぎってレタス・ミント・バジルなどの生野菜に包み、ヌクチャム（甘酸っぱいタレ）につけて食べます。カリカリとした生地・みずみずしい野菜・タレの酸味が合わさる複雑な食感と風味は、一度食べるとクセになります。 おすすめ店：バインセオ46A（Bánh Xèo 46A）ミシュランガイドベトナム版ビブグルマン掲載。80年以上・4代にわたって受け継がれた秘伝のタレが自慢。住所：46 Dinh Cong Trang Street, Tan Dinh Ward, District 1特徴：開放的なオープンキッチン席がおすすめ。英語メニューあり。行列ができることも多いが回転は速い。 コムタム（Com Tam）——「壊れ米」がホーチミンの日常食になるまで コムタム（Cơm Tấm）は「壊れ米ご飯」と訳されます。精米の工程で砕けてしまった米を使った料理で、かつては庶民的な「安い食事」として食べられていましたが、今やホーチミンシティを代表するソウルフードとして朝・昼・夜問わず愛されています。砕けた米は普通の米より表面積が大きく、炭火で焼いた豚の厚切りリブ（スウォン）の肉汁・タレをよく吸うため、むしろ風味豊かに仕上がります。 プレートには焼き豚リブ・蒸し豚皮・目玉焼き・ビーフン・なます・ヌクマムベースのタレが乗り、ボリューム満点。価格は60,000〜80,000VND（約350〜470円）と財布にも優しいのが嬉しいところです。 ポイントコムタム・バーギエン（Cơm Tấm Bà Ghiền）は複数年連続でミシュランビブグルマンに選出された地元の人気店。ホーチミンのコムタム店はほぼ24時間営業の店も多く、深夜の〆グルメとしても重宝されています。 タオディエン駅——メトロが変えたホーチミン最旬エリア ホーチミンシティの中でいま最もおしゃれなエリアとして旅行者に注目されているのが、タオディエン（Thao Dien）地区です。かつては在住外国人・駐在員向けの高級住宅街として知られ、一般の旅行者にはやや遠い場所でしたが、メトロのタオディエン駅が開業したことで一気にアクセスしやすくなりました。ベンタイン市場駅からメトロで約15分、乗り換えなしで到達できます。 タオディエンの特徴は、感度の高いカフェ・セレクトショップ・インターナショナルレストランが集まりながらも、ローカルの市場や屋台も残る絶妙なバランスです。サイゴン川沿いのテラスでコーヒーを飲みながら川面を眺める時間は、ホーチミンの新たな定番体験になっています。 ★ ジャパンディスタイル・工業系インテリアなど個性的なコンセプトカフェが点在 ★ サイゴン川沿いのテラス席でブランチが楽しめるカフェ・レストランが充実 ★ ベトナムZ世代ブランド（Levents・Degreyなど）のショップも点在 ★ 日本人・欧米人が多く、英語が通じる飲食店がほとんど 本場ベトナムの味をご自宅でも バインセオの素・ヌクマム・コムタムに欠かせないベトナム調味料を直輸入でお届け vietkau.com をチェック ▶ タンカン駅——ベトナム最高層「ランドマーク81」を攻略する メトロのタンカン駅（Tan Cang）を降りて徒歩約10分、ベトナムで最も高いビル「ランドマーク81（Landmark 81）」が姿を現します。地上81階・高さ461.2mのこの超高層ビルは、単なる観光名所ではなく、ショッピング・グルメ・エンタメが集まる巨大複合施設です。 フロア・施設 内容 79〜81階 展望台 Saigon Sky Deck。ホーチミン全景を一望。入場料あり（別途要確認） B1〜3F ショッピングモール 高級ブランド・カフェ・フードコートが集積 近隣 Vinhomes Central Park サイゴン川沿いの大規模公園。朝の散歩・夜のライトアップが人気 アイスリンク・シネマ ホーチミンで数少ないアイスリンクも。雨天時の観光にもおすすめ 夕暮れ時の展望台からは、サイゴン川に夕日が沈む絶景と、ライトアップされ始めるホーチミンの夜景を同時に楽しめます。ビルの足元に広がるVinhomes Central Parkは市民の憩いの場で、夕方以降は地元の人がジョギング・バドミントン・ヨガを楽しむ光景も。旅行者がローカルの日常に触れられる、ホーチミンらしいスポットです。 注意メトロのタンカン駅からランドマーク81まで徒歩約10分ですが、ホーチミンの気温（年間平均30℃前後）を考えると日中の徒歩は体力を消耗します。駅前でグラブタクシーを利用するか、夕方以降の涼しい時間帯に訪れるのがおすすめです。 帰国後も楽しむ——ベトナム食材でバインセオを再現しよう ホーチミンで食べたバインセオやコムタムの味が忘れられない——そんな方のためにVIETKAUがあります。バインセオに欠かせないターメリック入りの米粉ミックス・ヌクマム（魚醤）・コムタムに合う甘辛タレなど、本格的なベトナム南部料理をご家庭で再現するための食材を取り揃えています。 バインセオは意外と自宅でも作りやすい料理です。米粉・ターメリック・ソーダ水を混ぜた生地をフライパンで焼き、エビともやしを包んで半分に折るだけ。タレはヌクマム・砂糖・ライム・ニンニク・唐辛子で作るヌクチャムが決め手です。VIETKAUの食材があれば、現地の味に一歩近づけます。 本場ベトナムの味をご自宅で ヌクマム・バインセオの素・ベトナムコーヒーなど直輸入食材が揃っています vietkau.com をチェック ▶ まとめ——メトロがあればホーチミンはもっと楽しくなる ホーチミンのメトロ1号線は、単なる交通手段ではなく「旅のスタイルを変えるインフラ」です。渋滞に縛られず、低コストで、涼しく快適に市内を移動できるようになったことで、短い滞在でもより多くのスポットやグルメを楽しめるようになりました。 ベンタイン駅周辺でローカル市場を散策→タオディエン駅でおしゃれカフェでランチ→タンカン駅でランドマーク81の夕景を眺める——このルートがメトロ一本でつながっています。次にホーチミンを訪れる際は、ぜひメトロを使い倒してみてください。 ポイントホーチミン・メトロ攻略まとめ：開業2024年12月・1日乗車券235円で乗り放題 / バインセオ46A（ミシュランビブグルマン・80年の老舗）はベンタイン駅エリアから近い / タオディエン駅はおしゃれカフェ・外国人居住エリアの最寄り / タンカン駅からランドマーク81（ベトナム最高層）へ徒歩10分...